Inovasi kuliner Betawi telah menjadi perbincangan hangat di kalangan pecinta kuliner belakangan ini. Menu tradisional yang dikreasikan dengan sentuhan modern berhasil mencuri perhatian banyak orang. Betawi dikenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya yang kaya akan rempah dan cita rasanya yang lezat.

Salah satu contoh inovasi kuliner Betawi yang sedang populer adalah pempek Betawi. Pempek merupakan makanan khas Palembang yang dibuat dari ikan yang digiling halus dan dicampur dengan tepung sagu. Namun, kini pempek Betawi dikreasikan dengan berbagai macam isian seperti daging sapi cincang, udang, atau telur asin yang membuatnya semakin menggugah selera.

Menurut Chef Vindex Tengker, inovasi kuliner Betawi merupakan sebuah langkah yang tepat dalam melestarikan kuliner tradisional. “Dengan mengkreasikan menu tradisional Betawi dengan sentuhan modern, kita dapat menarik minat generasi muda untuk mencintai dan melestarikan warisan kuliner kita,” ujar Chef Vindex.

Selain pempek Betawi, kerak telor adalah salah satu menu tradisional Betawi yang mengalami inovasi. Kerak telor merupakan makanan tradisional Betawi yang terbuat dari beras ketan dan telur ayam yang diolah dengan rempah-rempah khas Betawi. Kini, kerak telor dikreasikan dengan tambahan topping seperti daging rendang atau daging sapi cincang yang membuatnya semakin istimewa.

Menurut penelitian yang dilakukan oleh Dr. Ir. Yayuk Sugianto, inovasi kuliner Betawi mampu meningkatkan daya saing kuliner Indonesia di kancah internasional. “Dengan mengkombinasikan cita rasa tradisional Betawi dengan tampilan modern, kita dapat menarik minat wisatawan mancanegara untuk mencoba kuliner Betawi,” ungkap Dr. Ir. Yayuk.

Inovasi kuliner Betawi memang telah membawa angin segar dalam dunia kuliner Indonesia. Dengan terus menggali kreativitas dan memadukan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern, kuliner Betawi semakin dikenal dan dicintai oleh masyarakat luas. Jadi, jangan ragu untuk mencoba menu tradisional Betawi yang dikreasikan dengan sentuhan modern, siapa tahu Anda juga akan jatuh cinta dengan cita rasa yang unik dan lezat.