Surabaya memang terkenal dengan beragam kuliner khasnya yang lezat dan menggugah selera. Ada rahasia kelezatan kuliner khas Surabaya yang tidak boleh dilewatkan oleh para pecinta kuliner. Mulai dari sambal petis, lontong balap, rawon, rujak cingur, hingga tahu campur, semua menu ini memiliki cita rasa yang khas dan menggoda lidah.
Menurut Chef Vindex Tengker, salah satu juru masak terkenal di Indonesia, “Rahasia kelezatan kuliner khas Surabaya terletak pada penggunaan rempah-rempah yang khas dan bumbu-bumbu tradisional yang dipadu dengan teknik memasak yang tepat. Inilah yang membuat hidangan-hidangan khas Surabaya begitu istimewa dan memikat banyak orang.”
Salah satu kuliner khas Surabaya yang tidak boleh dilewatkan adalah sambal petis. Sambal petis merupakan sambal khas Surabaya yang terbuat dari petis, gula merah, bawang putih, cabai rawit, dan bumbu lainnya. Rasanya pedas, manis, dan gurih membuat lidah siapa pun yang mencicipinya pasti ketagihan. Menurut Pak Bondan, seorang penjual sambal petis terkenal di Surabaya, “Rahasia kelezatan sambal petis terletak pada kualitas petis yang digunakan. Petis yang berkualitas tinggi akan memberikan rasa yang khas dan nikmat pada sambal petis.”
Lontong balap juga merupakan kuliner khas Surabaya yang wajib dicoba. Lontong balap terdiri dari lontong, tauge, lentho, dan kerupuk yang disiram dengan kuah kental yang gurih. Menurut Ibu Ratna, seorang penjual lontong balap di Surabaya, “Rahasia kelezatan lontong balap terletak pada kuah kaldu yang dihasilkan dari rebusan daging sapi dan rempah-rempah pilihan. Inilah yang membuat lontong balap begitu lezat dan menggugah selera.”
Tak ketinggalan adalah rawon, hidangan berkuah hitam khas Surabaya yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. “Rahasia kelezatan rawon terletak pada penggunaan kluwek, sebuah bumbu khas yang memberikan warna hitam pada kuah rawon dan memberikan cita rasa yang khas dan berbeda,” ujar Chef Bara, seorang ahli kuliner yang juga penggemar rawon.
Rujak cingur juga merupakan kuliner khas Surabaya yang tidak boleh dilewatkan. Rujak cingur terdiri dari irisan daging cingur, tahu, tempe, sayuran segar, dan disiram dengan bumbu rujak yang pedas dan manis. “Rahasia kelezatan rujak cingur terletak pada bumbu rujak yang terbuat dari campuran kacang tanah, gula merah, cabai, dan bumbu lainnya yang memberikan rasa yang unik dan menggugah selera,” kata Mbak Siti, seorang penjual rujak cingur di Surabaya.
Terakhir, tahu campur juga merupakan kuliner khas Surabaya yang patut dicoba. Tahu campur terdiri dari tahu goreng, tauge, telur puyuh, lontong, dan disiram dengan kuah kental yang gurih. “Rahasia kelezatan tahu campur terletak pada kuah kacang yang gurih dan bumbu khas yang membuat tahu campur begitu lezat dan mengenyangkan,” ujar Pak Slamet, seorang penjual tahu campur terkenal di Surabaya.
Dengan begitu banyak pilihan kuliner khas Surabaya yang lezat dan menggugah selera, tidak heran jika Surabaya menjadi surga bagi para pecinta kuliner. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi rahasia kelezatan kuliner khas Surabaya yang tidak boleh dilewatkan!