Sebagai pecinta kuliner, pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan khas Jawa Tengah yang satu ini, yaitu tengkleng. Mengenal asal usul tengkleng, masakan khas Jawa Tengah memang menarik untuk dikupas lebih dalam. Tengkleng merupakan salah satu masakan yang terkenal di daerah Jawa Tengah, terutama di kota Solo dan sekitarnya.

Tengkleng sendiri merupakan olahan dari daging kambing yang dimasak dengan rempah-rempah khas Jawa Tengah dan santan. Namun, tahukah Anda bagaimana sebenarnya asal usul dari masakan khas Jawa Tengah yang lezat ini?

Menurut sejarah, tengkleng awalnya merupakan makanan para tukang bakar kambing di daerah Solo. Mereka mencoba menggunakan bagian-bagian daging yang kurang diminati agar tidak terbuang sia-sia. Dari situlah kemudian lahir masakan tengkleng yang begitu terkenal hingga sekarang.

Pak Yono, seorang ahli kuliner asal Solo mengatakan, “Tengkleng merupakan warisan kuliner yang harus dijaga kelestariannya. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat tengkleng selalu dinikmati oleh masyarakat Jawa Tengah.”

Tengkleng sendiri memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari masakan kambing lainnya. Hal ini dikarenakan penggunaan rempah-rempah khas Jawa Tengah seperti daun salam, serai, jahe, dan ketumbar yang memberikan aroma dan rasa yang begitu khas.

Selain itu, penggunaan santan juga memberikan kelembutan pada daging kambing yang membuat tengkleng semakin lezat dan menggugah selera. Tidak heran jika tengkleng menjadi salah satu masakan favorit di Jawa Tengah.

Jadi, bagi Anda yang belum pernah mencoba tengkleng, jangan ragu untuk mencicipi masakan khas Jawa Tengah yang satu ini. Rasakan sensasi cita rasa yang unik dan berbeda dari masakan kambing lainnya. Selamat menikmati!

Referensi:

1. https://www.kompasiana.com/ikanmas/5502b6d6a333110e1c8b4567/mengenal-tengkleng-sajian-khas-solo

2. https://www.solopos.com/kuliner-khas-solo-tengkleng-dan-cara-membuatnya-287361