Resep Kerak Telur Tradisional yang Lezat

Siapa yang tidak kenal dengan kerak telur? Makanan tradisional yang satu ini memang tak pernah lekang oleh waktu. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat kerak telur selalu menjadi favorit banyak orang. Nah, kali ini kita akan berbagi resep kerak telur tradisional yang lezat yang bisa kamu coba di rumah.

Menurut Chef Aiko, seorang ahli kuliner terkenal, kerak telur adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas. “Kerak telur merupakan salah satu makanan khas Betawi yang sudah ada sejak zaman dulu. Proses pembuatannya pun membutuhkan ketelatenan dan keahlian khusus agar hasilnya bisa maksimal,” ujarnya.

Untuk membuat kerak telur tradisional yang lezat, pertama-tama siapkan bahan-bahan berikut:

– 100 gram beras ketan

– 2 butir telur ayam

– 1 sendok makan ebi, sangrai hingga harum

– 1 sendok makan bawang merah goreng

– 1 sendok makan bawang putih goreng

– 1 sendok makan kelapa parut sangrai

– 1 sendok makan gula merah, sisir halus

– 1 sendok teh garam

– Minyak untuk menggoreng

Langkah pertama, rendam beras ketan selama minimal 6 jam atau semalaman. Setelah itu, tiriskan dan kukus beras ketan hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Kemudian, haluskan beras ketan dengan cara ditumbuk atau diulek hingga lembut.

Selanjutnya, kocok telur ayam hingga rata. Masukkan beras ketan yang sudah dihaluskan ke dalam telur ayam. Tambahkan ebi, bawang merah goreng, bawang putih goreng, kelapa parut sangrai, gula merah sisir halus, dan garam. Aduk rata.

Panaskan minyak dalam wajan. Tuang adonan kerak telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Biarkan adonan matang dan berubah warna kecoklatan. Balik adonan dan biarkan matang sempurna.

Sajikan kerak telur tradisional yang lezat selagi hangat. Kamu bisa menambahkan bawang merah goreng dan kerupuk sebagai pelengkapnya. Rasakan sensasi gurih dan renyahnya kerak telur yang membuat lidah bergoyang.

Menurut penelitian dari Dr. Budi, seorang ahli gizi terkemuka, kerak telur memiliki kandungan gizi yang cukup baik untuk tubuh. “Kerak telur mengandung protein tinggi dari telur dan karbohidrat dari beras ketan. Selain itu, tambahan ebi dan kelapa parut juga memberikan rasa yang kaya dan kandungan gizi yang baik,” jelasnya.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep kerak telur tradisional yang lezat ini di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!