Asal Usul Rawon, Masakan Khas Indonesia yang Menggugah Selera

Rawon merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat menggugah selera. Masakan ini memiliki cita rasa yang khas, dengan kuah hitam pekat dan daging sapi yang empuk. Namun, tahukah Anda dari mana asal usul rawon ini berasal?

Menurut sejarah, rawon pertama kali diperkenalkan oleh masyarakat Jawa Timur, terutama di daerah Surabaya. Seiring dengan perkembangan zaman, rawon pun semakin populer dan tersebar ke berbagai daerah di Indonesia.

Seorang ahli sejarah kuliner, Budi Sutrisno, mengungkapkan bahwa rawon memiliki sejarah yang panjang dan kaya akan nilai budaya. “Rawon bukan hanya sekadar masakan, tapi juga merupakan bagian dari identitas dan warisan kuliner Indonesia,” ujarnya.

Dalam proses pembuatan rawon, bahan utama yang digunakan antara lain adalah daging sapi, kluwek, dan berbagai rempah-rempah. Kluwek adalah bahan yang memberikan warna hitam pada kuah rawon, serta memberikan aroma dan rasa yang khas.

Menurut Chef Ragil Imam Wibowo, kluwek adalah kunci utama dalam membuat rawon yang enak dan lezat. “Kluwek memberikan sentuhan magis pada kuah rawon, sehingga membuatnya semakin istimewa,” kata Chef Ragil.

Meskipun rawon terkenal sebagai masakan khas Jawa Timur, namun kini Anda bisa menemukan rawon di berbagai daerah di Indonesia. Setiap daerah memiliki ciri khas dan variasi dalam penyajian rawon, sesuai dengan selera dan kebiasaan masyarakat setempat.

Jadi, jika Anda ingin mencoba sensasi cita rasa yang khas dan menggugah selera, jangan lewatkan untuk mencicipi rawon. Masakan khas Indonesia yang satu ini memang pantas untuk dijadikan sebagai salah satu warisan kuliner yang patut dilestarikan. Semoga informasi mengenai asal usul rawon ini dapat menambah wawasan dan pengetahuan kuliner Anda. Selamat menikmati!