Surabaya memang dikenal sebagai kota yang kaya akan kuliner khas yang melegenda. Kuliner khas Surabaya tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki sejarah dan nilai budaya yang tinggi. Dari soto ayam, rujak cingur, lontong balap, hingga tahu campur, semua makanan tersebut sudah menjadi bagian dari identitas kuliner Surabaya yang tidak bisa dipisahkan.

Salah satu kuliner khas Surabaya yang melegenda adalah soto ayam. Soto ayam Surabaya memiliki cita rasa yang khas dan nikmat, terutama saat disajikan dengan tambahan kerupuk, telur pindang, dan sambal. Menurut pakar kuliner, Chef William Wongso, soto ayam Surabaya adalah salah satu makanan legendaris yang harus dicoba oleh setiap wisatawan yang datang ke Surabaya.

Selain soto ayam, rujak cingur juga merupakan kuliner khas Surabaya yang tidak boleh dilewatkan. Rujak cingur terdiri dari irisan daging cingur (hidung sapi), sayuran, serta bumbu kacang yang khas. Menurut ahli sejarah kuliner, Bambang Bujono, rujak cingur merupakan warisan budaya yang harus dilestarikan dan terus dikembangkan.

Lontong balap juga merupakan salah satu kuliner khas Surabaya yang melegenda. Lontong balap terdiri dari lontong, tauge, tahu goreng, dan kerupuk, yang disiram dengan kuah kacang dan bumbu petis. Menurut peneliti kuliner, Ratna Indraswari Ibrahim, lontong balap adalah contoh sempurna dari perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar yang membuatnya begitu disukai oleh masyarakat Surabaya.

Tahu campur juga tidak kalah populer di Surabaya. Tahu campur terdiri dari tahu goreng, tauge, telur rebus, dan lontong, yang disiram dengan kuah kacang dan bumbu petis. Menurut chef terkenal, Farah Quinn, tahu campur adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang unik dan menggugah selera.

Secara keseluruhan, kuliner khas Surabaya yang melegenda tidak hanya memberikan kenikmatan bagi lidah, tetapi juga mengajak kita untuk lebih menghargai warisan budaya dan sejarah yang ada di kota ini. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba kuliner khas Surabaya yang melegenda saat berkunjung ke kota pahlawan ini. Selamat menikmati!