Pempek Palembang merupakan salah satu kuliner khas Sumatera Selatan yang sangat terkenal. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuat pempek menjadi favorit banyak orang. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat pempek Palembang sendiri di rumah, berikut ini adalah Resep Tradisional Pempek Palembang yang Harus Anda Coba.

Resep tradisional pempek Palembang yang harus Anda coba pertama-tama adalah membuat adonan pempek. Campurkan tepung sagu, tepung terigu, dan air hangat hingga adonan tercampur rata. Tambahkan garam secukupnya untuk memberikan rasa gurih pada pempek. Uleni adonan hingga teksturnya kenyal dan elastis.

Menurut Chef Vindex Tengker, pempek Palembang harus memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. “Pempek Palembang yang enak harus memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas. Itu yang membuat pempek Palembang begitu spesial dan disukai banyak orang,” ujar Chef Vindex.

Setelah adonan pempek siap, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil atau lonjong sesuai selera. Rebus adonan dalam air mendidih hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan. Potong-potong adonan pempek sesuai selera dan siapkan bahan tambahan seperti telur rebus, tahu, dan cucu r untuk pelengkap.

Resep tradisional pempek Palembang yang harus Anda coba selanjutnya adalah membuat kuah cuko. Campurkan gula merah, air asam jawa, cabai, bawang putih, garam, dan ebi yang telah dihaluskan. Rebus semua bahan hingga mendidih dan kuah cuko siap disajikan dengan pempek.

Menurut Pakar Kuliner Indonesia, William Wongso, kuah cuko adalah kunci dari kelezatan pempek Palembang. “Kuah cuko yang gurih dan pedas adalah kunci dari kelezatan pempek Palembang. Tanpa kuah cuko yang pas, rasanya tidak akan seimbang,” ujar William Wongso.

Dengan mengikuti Resep Tradisional Pempek Palembang yang Harus Anda Coba di atas, Anda dapat menikmati kelezatan pempek Palembang di rumah. Jangan lupa untuk menyesuaikan rasa pempek dan kuah cuko sesuai selera Anda. Selamat mencoba!