Asal-usul Soto Banjar: Makanan Khas dari Kalimantan Selatan

Siapa yang tidak kenal dengan soto Banjar? Makanan khas dari Kalimantan Selatan ini telah menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia. Tidak hanya enak, soto Banjar juga memiliki sejarah dan cerita menarik di balik kelezatannya.

Menurut sejarah, asal-usul soto Banjar berasal dari kerajaan Banjar, yang terletak di wilayah Kalimantan Selatan. Soto Banjar memiliki cita rasa yang khas, dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan rempah-rempah yang meresap sempurna. Daging ayam yang empuk dan bumbu yang meresap membuat soto Banjar menjadi hidangan yang sangat disukai oleh banyak orang.

Menurut seorang ahli kuliner, Chef Dino, soto Banjar memiliki pengaruh dari berbagai budaya, seperti Tionghoa dan Melayu. “Rempah-rempah yang digunakan dalam soto Banjar merupakan campuran dari berbagai budaya yang ada di Kalimantan Selatan,” ujarnya.

Selain itu, soto Banjar juga memiliki berbagai varian, seperti soto Banjar khas Martapura dan soto Banjar khas Banjarmasin. Setiap varian soto Banjar memiliki ciri khas dan cita rasa yang berbeda, namun tetap mempertahankan kelezatan dan keunikan soto Banjar.

Menurut seorang peneliti kuliner, Dr. Bambang, soto Banjar merupakan salah satu warisan kuliner yang harus dilestarikan. “Soto Banjar merupakan bagian dari identitas budaya Kalimantan Selatan. Oleh karena itu, penting untuk menjaga dan melestarikannya agar tetap bisa dinikmati oleh generasi mendatang,” ujarnya.

Dengan sejarah dan cita rasa yang khas, soto Banjar tidak hanya menjadi makanan lezat, tetapi juga menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba soto Banjar ketika berkunjung ke Kalimantan Selatan!